8月10日放送の「グレーテルのかまど」は、いかがでしたか。

～：～：～：～：～：～：～：～：～：～
子ども時代をしっかりと
たのしんでください。
おとなになってから
老人になってから
あなたを支えてくれるのは
子ども時代の「あなた」です。
～：～：～：～：～：～：～：～：～：～
（2001年7月18日　石井桃子／杉並区立中央図書館蔵の色紙より）


さて、グレーテルが残したメッセージは、
「雲って甘いのかな・・・？」



今宵ひもとくのは、「石井桃子のみつ豆」です。

代表作は『ノンちゃん雲に乗る』、翻訳家で児童文学作家の石井桃子さんは、
101年の生涯を通してこどものための本を生み出し続けました。
冒頭のことばもそのひとつです。
そんな石井さんが愛したスイーツが「みつ豆」。
みつ豆に入っているえんどう豆は、幼い頃の思い出と重なり、
大人になってからも折に触れてみつ豆を食べたそうです。

＊＊　＊＊　＊＊

それでは"お豆ふっくら！寒天は雲の味！"
寒天に工夫を凝らして、天にも昇るような味わいのお菓子を作りましょう！

まずは、赤えんどうを渋切りしてゆでたら、一晩シロップに漬けておきます。





今回は、石井さんの代表作『ノンちゃん雲に乗る』に合わせて
ベースになる透明な寒天と淡雪羹を組み合わせて、雲をイメージした寒天を作ります。
レシピ指導は、金澤賢吾先生。





寒天には、砂糖や水あめなど糖分を加えると透明感や弾力が出ますよ。
粗熱をとったら梅酒を投入！夏らしく酸味を加えて風味をさわやかに。



次は、メレンゲのように卵白を泡立てて、固まるタイミングを見ながら
透明な寒天に少しずつ垂らしていきます。



こんなふうにランダムに垂らして



透明な寒天をさらに上から流し込み、冷蔵庫で冷やしたら雲ができました！



横から見ても雲が浮かんでいるようですね。



フルーツと赤えんどうと一緒に盛り付けて、黒密をかけたら完成！



石井さんが何よりも大切だと考えた「子ども時代」。
冒頭のことばもしみじみと伝わってきますね。

石井桃子のみつ豆　レシピはこちら


月曜日の夜は、「グレーテルのかまど」をお楽しみに！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
「グレーテルのかまど」
毎週月曜日放送 【NHK Eテレ】 22:00～22:25　
（再放送）翌週月曜日 【NHK Eテレ】 10:25～10:50
（再放送）毎週金曜日 【NHK総合】 11:05～11:30　※一部地域を除く
★番組公式HPはコチラ↓
https://nhk.jp/kamado
★辻調グループ「グレーテルのかまど」スペシャルサイトはコチラ↓
http://www.tsujicho.com/media/tv-info/gretel/
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－