昨日放映の＜グレーテルのかまど＞ご覧になりましたか。

へぇ~って感じしませんでした？

グレーテルが残した言葉は「ハッとしてGOOD！」。

今から100年ほど前のこと。南イタリア ナポリの沖にあるカプリ島。

あのアル・カポネの命をうけ、このカプリ島にやって来た3人のマフィアが一息つこうと、

とあるカフェに入ります。

このカフェのオーナーはカプリの名産であるアーモンドを使ったチョコレートケーキで彼らをもてなそうとしますが、彼らにタルトを出してからオーナーは気づきます。

「しまった、小麦粉を入れるのを忘れた！」。

3人のひとりが声をかけます「おい、ちょっとこっちへ来い！」。

観念したオーナーは彼らの席までうなだれて向かいます。

「おい、このタルトのレシピを教えてくれないか」。

"トルタ・カプレーゼ"の誕生です。

一瞬「ハッ」として、結果オーライ＝GOODになったのです。

大失敗から生まれたこの"トルタ・カプレーゼ"を今日は作ります。
レシピ指導は、野口恵先生。

まずはバターにグラニュー糖を加えて混ぜます。次にチョコレートチップを湯煎で溶かして、

それを混ぜたバターに混ぜ入れます。

ここにアーモンドパウダーを加えて、続けてクルミの実、クルミは香ばしさを出すために170℃で12~13分、

軽めにローストしておきます。

粗熱をとったローストしたクルミを刻んで生地にざっくりと混ぜたら、

180℃のオーブンで焼きます。

今回はトッピングも作りました。やはりカプリ島名産のレモン。

レモンの皮を薄く剥き、細切りにして、やわからくなるまで茹でて、ザルにあげておきます。

一方、皮をむいた2個分のレモンの白い部分を取り除き、房から実を外して種をとります。

鍋に果肉、砂糖、そして皮を入れて炊いていけばレモンジャム完成です。

もうひとつホイップクリームも作っておきます。

生地が焼けたら粗熱をとって、粉砂糖をふりかけます。

外はサクサク、中は半ナマのしっとりしたチョコレート。

ローストしたクルミが食感のアクセント。

好みでレモンジャム、ホイップクリームを添えていただきます。

「トルタ・カプレーゼ」の誕生逸話。

なかなか「へぇっ～」って感じだったでしょう。

これはおそらく逸話でしょう。でも、実話だと思ったほうが楽しいですよね。

月曜日の夜は、グレーテルのかまどをお楽しみに！
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『グレーテルのかまど』
毎週月曜日放送　 22:00～22:25　【NHK Eテレ】
再放送毎週水曜日 10:25～10:50【NHK Eテレ】

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