12月7日の『読売新聞・全国版』の「食 キホン」という月一回の連載企画で、
エコール 辻 東京の日本料理教授、岡田先生がおせち料理について解説します。


↑今回のテーマはおせち料理のひとつ、「三ツ肴」。 

黒豆・数の子・田作り（関西はタタキごぼう）の３つで構成される「三ツ肴」は、おせち料理には欠かせない料理。
そこでこの三ツ肴の中から、「数の子」の調理のコツをご紹介します。
ご家庭でも即実践できる、簡単テクニックと、その理由を分かりやすく解説。 


↑撮影はこんな感じで行われました。

　
↑続いて手元のアップも撮影。先生は記者さんに丁寧に解説しながら、どんどん作業を進めます。


・・・とその後ろでは西岡先生も撮影をお手伝い。

さて、ご家庭で簡単に手に入る『アレ』でできる、おいしくなるプロのコツとはなんでしょう？？
ぜひ読売新聞の記事をご覧ください!!