９月１２日（日曜日）付け 朝日新聞（全国版）に「エコール 辻 東京」の日本料理・岡田裕先生のコメントが掲載されました。

いま流行っているという「ツン」とこないお酢の人気の秘密をさぐった記事のなかで、普通ので酢でも上手に使いこなせれば、「ツン」とこなく、しかも、いろいろな応用がききます、という岡田先生のお話でした。

取材では、具体的なレシピも含めて、上手な酢の使い方や、酢が苦手なお子さん向けのちょっとしたアイデアも紹介しています。

基本の三杯酢お作り方。その応用編など、短いコメントのなかに、いろんなアイデア満載です。