主にデザインなどを扱うライフスタイル誌『カーサ・ブルータス』3月号に
『ブルターニュの郷土料理が上陸。「そば粉のガレット」が日本で大ブームです』特集が
掲載されています。
「そば粉のガレット」の基礎知識や国内で本場の味を楽しめるカフェや
レストラン情報、自宅で簡単にできる作り方が紹介されています。
この中で主に日本とフランスの蕎麦粉の違いについて、エコール　辻 東京製菓主任教授　
山崎正也先生のコメントが掲載されています。

『カーサ・ブルータス』3月号　
発売中
マガジンハウス　発行
定価　880円（税込）