辻調グループ校と雑誌『Zipper』のコラボ企画「教えて！料理のギモンアラカルト」。
今回は、「肉じゃががいつも崩れてしまいます・・・どうしたらうまく出来るのぉ??」
とのリクエストを受け、エコール 辻 東京　日本料理・野中覚先生が、
「ほっくり肉じゃが」を紹介します。

最初に、豚肉や野菜といった具材を炒めてから煮るのが
煮くずれないポイントです！
そして、煮汁を入れたら中火強の火加減で一気に仕上げよう♪

☆★特設モバイルサイトでは、写真付きのもっと詳しい作り方と
読者からのリクエストを受付中！★☆

『Zipper』３月号　※現在発売中
祥伝社　発行　
定価　580円