１０月２２日、辻調グループ校企画部東京事務所にて、『フランス料理と批評の歴史』出版記念・辻調塾が開催されました。

辻静雄料理教育研究所の八木尚子（主任研究員）の新著をめぐって、メディア関係者を中心に、勉強会を開きました。

中央公論新社から発刊された本書、本格的なフランス料理の約２００年間の流れを、メディア（＝批評）とフランス料理の歴史を辿った評論です。

フランス料理史を彩る巨匠たちの華麗なる系譜をささえたのは、フランスが誇る「批評」の伝統でもあった、という指摘は、最近のフランスから上陸したガイドブック「ミシュラン」にも通じる話でした。

当日は２部制で、３０名以上のメディア関係者に参加いただきました。