2013年にユネスコ無形文化遺産として「和食；日本人の伝統的な食文化」が登録されてから、早くも６年が経ちました。日本の多様で豊かな自然に寄り添うよう、育まれてきた和食文化は、国内では依然として次世代への継承が危ぶまれ、国が保護のための施策を打ち続けています。一方海外からは、和食に高い注目が寄せられてきましたが、その実態はすしなどの特定の料理への需要であり、普及を推進する側（日本）とされる側（海外）の間に、理解や目的の齟齬が見られてきました。近年、ようやく「文化としての和食」にも関心が広まり、海外から見た和食に変化がある今だからこそ、日本の食文化の重要な一端を担ってきた「茶」及び「精進料理」への理解を深め、国際社会に与える影響、公益性、課題について整理をおこなうことで、正しく普及できる道筋を築きたいと思います。

公開シンポジウム「日本茶・和食の普及が国際社会にもたらすもの」
－農林水産省　茶・薬用作物等地域特産作物体制強化促進事業－

日時：　2月19日（水）16:45～19:15（16:15　受付開始）　※途中参加も可能
場所：　エコール 辻 大阪　１階カレッジホール（大阪市阿倍野区松崎町３-１６-３）
対象：　一般、学生
参加費：　無料
申込方法：　①お名前、②ご所属、③電話番号　をご記入の上、下記までご連絡ください。
tsujicho-event@tsujicho.com　（申込締切　2月17日）


●プログラム●
＜１部＞
16:45　挨拶
16:50　記念講演「茶の湯と精進料理」　精進料理 料理人　棚橋俊夫
ーーーー休憩－－－－
＜２部＞
18:00　パネルディスカッション「日本茶の国際化に向けて」
・パネリスト
　　日本茶業学会　武田善行
　　精進料理 料理人　棚橋俊夫
　　多田製茶株式会社　多田雅典
　　辻調理師専門学校　若林聡子
・進行役
　　食生活ジャーナリストの会　小山伸二
19:00 挨拶
19:15 終了

＞チラシダウンロード
20200219_tea_symposium.pdf

●問い合わせ先
イベント事務局：06-6629-0206

主催：全国茶生産団体連合会、株式会社辻料理教育研究所
協力：辻調理師専門学校、食生活ジャーナリストの会 西日本支部