柴田書店・刊 「月刊専門料理」 2013年1月号の特集 「料理界25人の言葉」 でのインタビュー。

料理界を目指すこれからの世代に向けて、勉強し続けることの重要性を話しました。
つねに向上心と探究心を持ち続けること。これは、料理界のみならず、各界で活躍されている一流の方々が
共通に持っている資質でもあります。



料理界の25人には料理人以外に教育者、ジャーナリスト、研究者など各分野の食の分野のスペシャリストが
登場されています。

エッセイストの玉村豊男さんは、「若い頃の思い出の２冊」 に辻静雄監修の 『外国人コックさんによる世界の
家庭料理』 をあげています。