ダイヤモンド社発行『レガシー・カンパニー５』の巻頭インタビューで、辻芳樹校長のインタビュー記事を掲載していただきました。本校の教育に対する考え方やこれからの料理人に求められることなどについて語っています。ぜひご一読ください。


『レガシー・カンパニー５』―世代を超える永続企業　その「伝統と革新」のドラマ
2020年10月27日発行
編者：ダイヤモンド経営者倶楽部
発行：ダイヤモンド社
定価：1700円+税
https://www.diamond.co.jp/book/9784478111963.html

※『レガシー・カンパニー』について
「受け継ぐべきもの＝Legacy」をキーワードに、世代を超え今なお第一線で存在感を発揮する企業を徹底取材。企業が５０年、１００年と続く背景にはどんな意思決定があったのか、リアルストーリーからひもとく。