『あまから手帖』の編集顧問を務め、50年以上にわたって関西から食を発信し続けておられる門上武司さんの本が出版されました。
門上さんには本校の「辻静雄食文化賞」専門技術者賞の選考委員を毎年務めていただき、様々な審査会でもお会いするご縁で、
この度、辻芳樹校長が「私が想う門上武司」というテーマで本誌にコラムを寄稿させていただきました。


出版社‏:クリエテ関西
発売日:2023年11月29日