だれもが知っている定番の基本的なおかずを中心に、プロの先生ならではのおいしく作れる手順やコツをていねいに紹介。
ポイントはプロセス写真を大きく紹介し、check point、吹き出しキャプションなどで強調しました。
「おうちごはん」が見直されている時代に、いつも作っているけど味が決まらないベテランにも、これまであまり料理を作っていないビギナー層にも役立つ１冊です。

[料理担当]
岡本健二、若林知人、小池浩司、宮崎耕一（辻調理師専門学校）
[研究所担当]
正戸あゆみ（辻静雄料理教育研究所）