職業の魅力と実際、就職の仕方などを若い読者に紹介する『～になるには』シリーズ。既刊『ケーキ屋さん・パン屋さんになるには』が製菓と製パンに分かれ、まずパン屋さん編が発売されました。インタビューには卒業生も登場します。
第1章はパン屋さんの世界を大まかにつかんでもらう構成。業界を牽引する個人店、女性オーナーの店、ホテル製パン部門や有名チェーンベーカリーの職人が、これまでの歩みや仕事への取り組み方、パンへの考え方などを率直に語っています。第2章では、パン屋さんの仕事の実際を詳しく紹介。都市郊外の大型店、地方の小規模な個人店、親子代々受け継がれてきた店、他業態における製パン部門の仕事が取り上げられ、業界の実情がよく分かります。第３章ではパン職人になるための心構えや進路、就職の実際を紹介しました。これからパン職人になろうとする人、製パン業界に興味を持つ人の職業選択の一助となるでしょう。

登場するブーランジェ（掲載順）
明石克彦さん（ベッカライ ブロートハイム）、井上恵さん（ボン ボランテ）、山崎隆二さん（帝国ホテル 東京）、清水肇さん（ドンク）、松尾清史さん（ア ビアント）、倉益孝行さん（ル コションドール）、竹内善之さん・隆さん（フロイン堂）、田口文子さん（カフェ バッハ）