１冊１テーマでお菓子の基本をプロに学ぶシリーズの第２巻。
バレンタインデーのプレゼントにもぴったりのトリュフや生チョコのほか、チョコチップクッキーやマフィンといった焼き菓子、さらにはザッハートルテなどの本格的なチョコレートケーキも含めて28種類のお菓子を紹介しています。
お菓子づくりが初めてという人でも気軽にチャレンジできるように、市販の板チョコで作れるお菓子からはじめて、製菓用のチョコレートを使った本格的なチョコレート・ボンボンまで、ステップアップしていけるように段階を追って詳しく解説。