皆さんこんにちは！ ゆりです(^ ^)

先日、
基礎実習→フィナンシェ、マドレーヌ



製菓実習→タルトレット・オ・シトロン(レモンのタルト)


を作りました(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

フィナンシェもマドレーヌも他の繊細なお菓子に比べると簡単そうに見えるけど
焼き加減、生地の状態、材料を入れるタイミングなどなど
ただ混ぜて焼くだけじゃないんだなーと改めて感じました(^ ^)


そしてこの日は14cmのタルト型に生地を伸ばして敷き込む小テストがありました笑(｡-_-｡)


皆上手くなってきてます(^ ^)


タルトレットオシトロンについて！

土台は重石をして良い色になるまで焼き上げます！

問題:どれが正解でしょうか？↓

答:真ん中ですね！(^ ^)


ここにレモンのクリームを敷きます(*'.'*)
生のレモンをスクイーザーで絞った100%果汁にお砂糖やバターを加え煮詰めたもの(^ ^)
そのままでも美味しいですが、かなり酸っぱいです笑



 

ここにあまーいイタリアンメレンゲを絞ります(*^^*)




粉砂糖をふりかけてオーブンでさっと焼き色を付けたら…



完成！


このタルトレット オ シトロン、
あまーーいメレンゲとすっぱいクリームが合わさって、さっぱりしてて夏っぽく、とっても美味しいです！
アトリエ辻でも販売してるので是非ご賞味下さい！

話は変わりますが
今週から
中間試験です。笑

この日は試験前最後の実習、
そして試験結果で班が分かれるのでこのメンバーでの実習は最後でしたヽ(´□｀。)ノ・゜
5テーブル今までありがとう！

とりあえず辻の皆さん、試験頑張りましょう！笑

ゆりでした(^ ^)

【プロフィール】

製菓マスターカレッジ KAクラス 在日韓国人のゆりです(*^^*)

製菓、西洋料理、デザートなど食べることが大好きです。