こんにちは！ゆりです( *｀ω´)

７/５土曜日に課外プログラムで飴細工の特別授業がありました。

今回の講習は、

なんと、

なんと！！！！！

今年のクープデュモンド日本代表、そしてその日本チームのキャプテンを務める、

オクシタニアルの中山和大シェフの授業でした(/∀＼*)

中山シェフは日本予選で優勝しており
今年で二回目の世界大会出場となります！(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

そしてこの、エコール辻東京の卒業生、私達の先輩です(^ ^)
こんな先輩がいるなんて、心強いですねー(*^^*)

そして、待ちに待った中山シェフの飴細工。

↑午前講習

↑午後講習

短時間で創り上げたこの飴細工、美しすぎて声を失ってしまいます。・°°・(＞_＜)・°°・。

シェフが作ってくれた薔薇もとても綺麗でした。

けど、「薔薇も一日作らないと変わる、これはあんまり参考にしないでね。」と仰っていました、

それがとても印象に残っています。

こんなに綺麗な薔薇を作る人なのに…やっぱり天才は日々鍛錬してるんだなーと思いました(_ _)！

写真だと伝わりにくいですが、笑

飴は引くと空気を含んで色が変わります。
濃茶色だった飴が引いていくとこんな綺麗な金色に変わるんです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
色、艶、速さ、さすがプロ！って感じです(*'.'*)

温度と湿度にとても弱く、
ちょっとの衝撃で割れちゃう
とても繊細な飴細工

難しいですけど、本当に楽しいですヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

【プロフィール】

製菓マスターカレッジ KAクラス 在日韓国人のゆりです(*^^*)

製菓、西洋料理、デザートなど食べることが大好きです。