日本料理マスターのナガハシです。

今回訪問したお店は六本木「創作料理 日いづる」さんです。
オーナー店長の前田さんは、コンピティウムの開業セミナー
１回目に開店までの体験談をお話しいただきました。
話を伺い、お店にも興味を持ち同級生と訪問です。

(左)テーブルにはウコンがおいてあります
(右)ビールで乾杯です

　
(左)お通しはイモケンピ
(右)自動的に中ジョッキになるようです

　
(左)真鯛焼き霜造り（鰹と昆布の旨味塩）　　　　　　
(右)シーザーサラダ 生クリームアンチョビ白胡椒ソース
　　　チーズの上（中）で混ぜてくれます

　

(左)塩煎り銀杏
(右)甘鯛と糸より鯛のアクアパッツァ

　

自家製パン・特別にサービスしていただきました

　

(左)イチボのステーキ
(右)切り分けて提供されます

　

(左)珍味3種盛り・（烏賊塩辛、チャンジャ、サメ軟骨梅和え）
(右)画像が悪いですが殻付きのマカデミアナッツ・専用の器具で割って食べます

今回は全てお任せでお願いしました、食べて飲んで一人8,000円くらいでした。
平日でしたが混んでいて、店長の前田さんとはあまり話ができませんでしたが
お客様を楽しませるために色々と考えて料理やサービスをしているようで
大変参考になりました。六本木に２合店「紋大志」もあるようで、こちらにも
伺ってみたくなりました。ありがとうございます。

☆プロフィール☆
辻日本料理マスターカレッジに
社会人入学し埼玉から通学しています。
体力も記憶力も衰えていますが
気持ちだけは負けないよに、
開業を目指し勉強しています。