みなさん、おはようございます！
辻製菓マスターカレッジのジョニーです。

前にアップしてから期間があいてしまいました...
というわけで、これからは頻繁にブログの方をアップしていきたいと思います！！
...口だけになったらごめんなさい（笑）


先日 製菓実習がありました。
最近の実習はムース、ババロアなどの生菓子等を作っています！


これはチョコとピスタチオを使ったムースです！
よくお菓子屋さんでも見かける、チョコレートでコーティングされたお菓子ですね！
コーティングの正体はグラッサージュというもので、思っていた以上に綺麗にかけるにはコツがいりました...

この日の実習では、この他にシャルロット・オ・ポワールという洋梨のムースケーキと、
フユタージュ・シュクレのパルミエという（源氏パイと言えば伝わりやすいかも...）お菓子を作りました！！

実習の時間内に作業が終わらず、もっと声を掛け合って テキパキとやっていかないとなと思いました...


＊プロフィール＊
エコール 辻 東京 辻製菓マスターカレッジの_ジョニー_です！
好きなお菓子はオペラとフィナンシェです！両方とも風味がいいですね♪
将来は、、、すごいパティシエになります!!!!そして同じ道を目指す人に、洋菓子を教えたいです！