【半歩プロの西洋料理】ってどんなコラム？


＜前田＞みなさん、こんにちは。
クリスマス、正月と楽しいことがあっという間に過ぎ去ってしまいましたが、皆さんはいかがお過ごしでしたでしょうか？
中にはお仕事をされていた方もおられるのでは？？
大変でしたね～。せっかくのお休みなのに。

・・・そうです！今からみんなでワイワイ楽しく過ごしませんか？

何々・・・どんなことをしていいのかわからない・・・
フムフム、いい先生紹介しますよ。

技術研究所でＴＡ（ティーチングアシスタント）として仕事をしてくれている伊藤君です。今回は彼にちょっとした料理を作ってもらいましょう。

＜伊藤＞皆さんコ・コ・コンチクワ！！

＜前田＞コンチクワ？？こんにちはだろが！！

＜伊藤＞コン・ニチ・ハ・・・

＜前田＞かなり緊張してますね。それでは伊藤君、手軽に作れるホームパーティーのメニューを出してください。

＜伊藤＞は・・・は・・・はいっ。
そっ、そっ、そっれでは・・・

＜前田＞伊藤！少し落ち着け！

＜伊藤＞すいません。あまり人前でしゃべるの慣れてなくて・・・

では気を取り直して・・・

今回は自宅でも手軽にできて、家族で楽しく作れる料理として、「ピッツァ」を紹介したいと思います。
手軽に作れますし、バラエティーが豊富。親しい仲間や家族がそろった時などに、ピッツァがあるだけで、会話が弾み、笑顔があふれること間違いなし！


＜前田＞ありがとう、では早速・・・


＜伊藤＞まずはピッツァ・マルゲリータです。ドンッ！

＜前田＞いきなりの出来上がりですか・・・

＜伊藤＞これはみなさんよくご存じだと思います。トマトソースにバジリコ、そしてモッツァレッラチーズ。名前は、イタリアの王妃だった「マルゲリータ」さんから・・・

＜前田＞もういい！


＜伊藤＞次はこれとこれとこれと・・・・ドンッ！！




＜伊藤＞右上から、ピッツァ・マルゲリータ、その下が一口サイズのカルツォーネ、中央が大きく焼き上げたカルツォーネ、右端がオレンジとキャラメルのピッツァ・ドルチェ（甘いピッツァ）、左上がパンツェロッティという揚げピッツァ、です！
基本のピッツァ生地から、こんなに色々なピッツァが作れます。

＜前田＞やり過ぎ・・・

＜伊藤＞今回ピッツァのバリエーションを紹介してみようと思いたったのは、このＴＡという仕事を始めたからです。

＜前田＞なになに？

＜伊藤＞技研で研究生としてピッツァ生地の勉強もしてきましたが、計量ミスや発酵の温度帯などでいろいろ失敗してきました。
でも、失敗することにより何かしら「成功の鍵」が見えてきます。
それを見つけて次のステップに進む。そして、最後には自分の納得のいくものが完成すると感じられました。
その時は、料理を作っていて楽しさが実感できます。
皆さんにもいろんなピッツァを作りながら、そのような体験をしていただければいいな、と思いました。
今日のピッツァも、先生方のものと比べるとまだまだ上手とは言えませんが、生地の発酵状態やピッツァの焼き上がりは、今までの中では一番の出来だと思います。
これから先、職員として仕事をするときも、失敗をバネにして、一生懸命頑張っていこうと思います。

＜前田＞伊藤君、お疲れ様でした。正直、僕にとってもピッツァ生地はまだまだ試行錯誤で、失敗ばかりです。
失敗した次の回は、生地の発酵状態、温度帯、発酵温度などを再度確認し、調整を行いながら、製品を作り上げてきました。
料理を作っていれば、これから先もいろんな失敗を繰り返すと思います。あきらめず、一緒に頑張っていきましょう！