【菓子まし娘のお菓子講座】ってどんなコラム？

菓子まし娘のシュワシュワさくらんぼゼリー よもやま話

＊作り方の方程式＊
アメリカンチェリー＋ゼラチン＋サイダー＝シュワシュワさくらんぼゼリー

麻紀（以下Ｍ）：暑い暑い(；´Д｀A ｀｀｀こう暑いと昼間っからビール飲みたくなっちゃうけど、さすがにそれはねぇ～。シュワシュワっとした涼しげなゼリーでも作って食べるかい！

美貴：えぇっ！？私は、朝からビールですよ！でも、今日は麻紀先生がおしゃれゼリー作ってくれるって！うれしーヽ(◎´∀｀)ﾉ☆
ゼリーといえばツルンとしたのど漉しが決め手ですよね、ゲル化剤（凝固剤）って色々あるけど何を使ったらいいんですか？？

望：シュワシュワはシャンパンでお願いします(｀･ω･´)ﾉ！！ゲル化剤っていっぱいありますよね～。ゼラチン、カラギーナン、寒天、ペクチン...... すべて固まり方もちがいますし、最近はもっと細かくいろいろな製品があるから難しいですよね～。今日はゼラチンですか？？口どけがよくて大好きです。

夕子：確かにゲル化剤っていろんな種類出てきてますよね！私の前までのイメージでは、寒天といえば、固めでゼリーにしてもスプーンをさすとサクッと切れるような感じ。口どけもあまりよいイメージは無かったです。和菓子だったりすると、ところてんとかにして、寒天らしい固まり方が良かったりもするんだけどね！最近では科学も進み、寒天でもムースにも使えるような口どけをするものが出ていたり、ゼラチンも固まり方の違うものが出ていたり、カラギーナンの商品も１００種類以上あるようですよΣｄ(･∀･*)！

典子：そうそう！！コンビニに置いてるぷるんぷるんのゼリーなんかはほとんどカラギーナンで固まっているよね***あの有名な「プッチ〇プリ〇」も実は、カラギーナンの一種で固まっていたり♪ なぜなら！カラギーナンは常温でも溶けないからΣd(ゝ∀･)イイッ！！でも......私はゼラチンの口溶けが好きやな～*** あぁ～お仕事モード脱出して、シャンパンのシュワシュワゼリーをいただこう～っと♪♪

麻紀：はいは～い！ご要望にお答えして今回は一番簡単に手に入るゼラチンで。ほらっ、もう出来ちゃった！シャンパン好きのノンちゃんのためにシャンパンゼリーも作ったし、お酒の弱い......あらっ( ´艸｀)、このメンバーでお酒の弱い人はいなかった（笑）そんな人のためにノンアルコールのシュワシュワ炭酸ゼリーも用意したよ☆ さぁ召し上がれ～♪ もちろん私はシャンパンのほうね(o･ω´･b)b