こんにちは、湿気に弱いkuboT！です（汗）。

6/9～のテーマは、

「お酢を効かせて～体にいいごちそう～」。

暑さにも弱いkuboT！ですが、そんな時こそお酢です、お酢！

お酢でサッパリ！は当たり前。

お酢は旨味も凄いんです。

今回もそんなテーマの中から抜粋してご紹介。

まずは宮崎先生が担当する



「豚ばらの酸辣煮込み」。

酸っぱいと辛いが絶妙な一皿になっています。

そこで佳い仕事をしているのが、セロリや白葱等の香味野菜。

ポイントは、唐辛子や香味野菜をよく炒めて香りを引き出す事。

後を引く味で病みつきになるかも。

続いては、若林先生が担当する



「野菜のオレンジ風味」。

お酢といえば…、

米酢、黒酢、りんご酢、穀物酢…など色々ありますが、

西洋料理と言えば、ワイン酢。

この料理で使うのは、白ワインから作られた白ワイン酢。

今回は、お酢にオレンジの酸味もプラスして香り豊かな一皿に。

ポイントは、酢を加えてひと煮立ち。

まろやかに仕上がります。

最近では、食品量販店でも簡単に手に入る食材になったワイン酢ですが、

使い方がイマイチ解らなかった…と思っているそこのあなた！

これをきっかけに、どんどん活用してみては？

ご家庭に１本あると重宝しますよ。

これらの他にも、

お酢を使った和洋中が全部で５品。

詳しくは番組＆テレビテキスト本をご覧ください。