7月29日放送の「グレーテルのかまど」は、ご覧いただけましたか。

今回は、かまどが長野県黒姫にある "アファンの森" に連れて来てくれましたよ～




グレーテルからはスマホにメッセージが届いたようで。
「森の恵みを焼き上げて！」
今宵ひもとくのは、「C.W.ニコルのそば粉のパンケーキ」です。

イギリス・ウェールズ出身の作家、C.W.ニコルさんは
冒険や調査で世界各地を巡り、環境保護活動を続けていました。
初めて日本を訪れたとき、「素晴らしい魔法の国に入った」とブナの原生林に感動したそう。
それから20年、日本から美しい原生林は姿を消し、、、
ニコルさんは森を蘇らせるために手入れを重ね、長野県黒姫に "アファンの森" をつくり、
今も大切に守り継がれています。

そんなニコルさんがカナダでの過酷な調査の後に食べて、
本当に美味しかったというのが「そば粉のパンケーキ」。
アファンの森でもニコルさんは焚き火で焼いて、時々見学者に振舞ってくれたそうですよ。

今回はニコルさんに倣って、ヘンゼルも焚き火で挑戦です。
レシピ指導は秋元慎治先生、そして助手の堀越花依先生。
白衣ではないので、スタッフさんに間違われたとか（笑）



まずは旬のフルーツを使ってソースを作ります。



バター、水、三温糖を入れて火にかけ、細かく刻んだフルーツを加えて。
火のスペシャリスト かまどの指示に従って、火の当たり方を調整しながら煮ていきます。



生地のそば粉と小麦粉の割合は7：3で！



炎がおさまって薪や炭が赤くなり"おき火"になったら、生地を焼きます。




旬のフルーツを使ったソースをたっぷりかけてそば粉のパンケーキ完成！



森の空気と鳥の声を楽しみながら食べられるなんて最高ですね！
興味のある方はぜひ → C.W.ニコル・アファンの森財団

C.W.ニコルの「そば粉のパンケーキ」のレシピはこちら


月曜日の夜は、「グレーテルのかまど」をお楽しみに！
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「グレーテルのかまど」https://nhk.jp/kamado
毎週月曜日放送 22:00～22:25（NHK Eテレ）　
【再放送】翌月曜11:05～11:30（NHK総合）、翌水曜15:10～15:35（NHK Eテレ）
★「グレーテルのかまど」過去放送分の裏側やレシピはこちら↓
https://www.tsuji.ac.jp/hotnews/cat621/cat709/index.html
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