"グレーテル"のスタジオから【恋の味すみれスイーツ】

グレーテルのかまど

テレビ

2016.04.18

4月11日放送の「恋の味すみれスイーツ」はいかがでしたか？

すみれの村「トゥレット・シュル・ルー」、一度いってみたいですね。
お花をそのまま閉じ込めてしまう砂糖漬け。
薔薇の花の砂糖漬けもあったりするそうで、
愛と美を大切にするフランスらしいスイーツですね。
日本は、桜の花の塩漬け・・食と文化の違いを感じます。

さて、すみれスイーツ。アイスとギモーヴを作りました。
今回のポイントは色と香り。
残念ながら、リキュールだけではすみれの色を再現することができません。
とはいえ、色がつかないからといって、リキュールの入れ過ぎにはご注意を。
また、逆に食用色素はすぐに色がついてしまいますので、こちらは本当に少しずつ。
放送でも、ヘンゼル（瀬戸さん）も、一瞬入れ過ぎたのではないかと、
ちょっとあわてていましたね。結果は、いい具合に色がつきましたが。
リキュールをいれるタイミングも、粗熱がとれてから。
香りがとんでしまうので、気をつけてください。