公開シンポジウム「ペアリングで開花する日本茶～日本茶と料理、生産者と料理人～」
－農林水産省「産地活性化総合対策事業」のマッチング推進イベント－
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この度、公開シンポジウム「ペアリングで開花する日本茶～日本茶と料理、生産者と料理人～」
－農林水産省「産地活性化総合対策事業」のマッチング推進イベント－を開催しますので、お知らせいたします。

■日時
2019年1月12日（土）　12：00～15：45　（11：30 受付開始）　
　

■会場
エコール 辻 大阪　1階カレッジホール
（〒545－0053　大阪市阿倍野区松崎町3－16－3）
https://www.tsuji.ac.jp/access/


■プログラム
12：00　　開会挨拶
大森正司（茶新需要検討会委員長）

12：10　　講演「日本茶の再発見−古くて新しい日本茶−」
多田雅典（多田製茶株式会社 事業開発室）

12：40　　講演「フランス料理と日本茶のペアリング」
西村勉（フランス料理店MAVO オーナーシェフ／一般社団法人　日本ティーペアリング協会理事）

13：20　　講演「日本茶の多様性の復権」
武田善行（日本茶業学会 会長）
――――――――――――――――――――＜休憩＞――――――――――――――――――――
14：00　　パネルディスカッション「ペアリングを考える 日本茶と料理、生産者と料理人」
　　　　　　パネリスト：奥村静二（日本茶インストラクター協会専務理事）
　　　　　　　　　　　　多田雅典（多田製茶株式会社　事業開発室）
　　　　　　　　　　　　西村勉（フランス料理店MAVO オーナーシェフ／一般社団法人 日本ティーペアリング協会理事）
　　　　　　　　　　　　若林聡子（辻調理師専門学校 日本料理教授）
　　　　　　ファシテータ：小林哲（大阪市立大学　経営学研究科　教授）

15：00　　交流会・日本茶試飲　（※15：45終了予定）


■定員：先着100名

■参加費：無料

■参加申込 ＜1月10日（木）締切＞
参加をご希望の方は、①氏名（ふりがな）　②所属・役職　③メールアドレスをご記入の上、info@tsuji.ac.jp
へメールをお送りください。※定員に達し次第、受付を締め切ります。

■問い合わせ先
イベント事務局：06-6629-0206


主催：全国茶生産団体連合会　　　　協力：辻調理師専門学校


公開シンポジウム「ペアリングで開花する日本茶～日本茶と料理、生産者と料理人～」