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■コラム＆レシピは毎週木曜日更新です。

さっぱり中国くずきり食べたいな♪

9月は夏の疲れが出る季節。おなかにもたれない、さっぱりした料理を紹介します。「芥末拌拉皮（ﾁﾞｪﾓｰﾊﾟﾝﾗｰﾋﾟｰ）」。日本語でいうと中国くずきりのマスタード和えです。今回は鶏肉と野菜を副材料にし、マスタードソースでちょっぴり辛く、さっぱり仕上げたいと思います。食欲がなくても食べやすい料理です。

中国くずきりのマスタード和え

女性の編んだ髪を意味するパン「ツォップフ」を作ります

パン生地を棒状に成形し、三つ編みに仕上げる。ドイツでも伝統的なレーズン入り編みパン「ツォップフ」を紹介します。卵・バター・砂糖を多めに配合して、ソフトでボリュームのあるパンです！トッピングにアーモンドとあられ糖を散らし“コリコリ”とした食感が楽しい、朝食やおやつ時に食べていただきたい一品です！ぜひ、ご自宅で作ってみて下さい。

ツォップフ

菓子まし娘のお菓子講座			クレメ・ダンジュ(2009/8/20)
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