41.ケック・オ・フリュイ（フランス菓子）
バター生地にたっぷりのドライフルーツを混ぜ込んだ贅沢な焼き菓子です。日持ちもするのでプレゼントにい......
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42.タルトレット・オ・シトロン（フランス菓子）
いつものパート・シュクレにノワゼット（ヘーゼルナッツ）の粉末を加え、すっぱいレモンのクリームと合わ......
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43.ムース・ア・ロランジュ（フランス菓子）
共立法で作るスポンジ生地の応用で、チョコレート（ココア）風味のスポンジ生地とオレンジのムースの組み......
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44.マカロン（フランス菓子）
なめらかでつるっとした見た目と、しっとりと柔らかい食感のマカロン。マカロン・ムー（ムー＝柔らかい）......
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45.マカロン・オ・ショコラ（フランス菓子）
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46.タルトレット・オ・ショコラ（フランス菓子）
パート・シュクレの器になめらかなプリンのような
アパレイユを入れて焼き、濃厚なチョコレートソースの......
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47.パリブレスト（フランス菓子）
フランスの首都パリと、ブルターニュ地方のブレストの町を走破する自転車競技にちなんで作られたこのお菓......
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48.ラングドシャ（フランス菓子）
フランス語で「猫の舌」という意味の薄くてもろいクッキーです。
卵は卵白だけを使用するので、他のお菓......
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49.グレープフルーツのグラニテ（フランス菓子）
フランス語で「粒々のある」という意味のグラニテは、シャーベットよりも糖度の低い果汁や、アルコール類......
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50.トリュフ（フランス菓子）
トリュフ（香りがよいことで有名な高級きのこ）の形をチョコレートでまねて作ったチョコレート菓子です。......
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