71.シーニュ（フランス菓子）
シーニュとはフランス語で白鳥のこと。シュー生地でできています。クリームは、カスタードクリームとホイ......
 |
|
|
72.シュトロイゼル（フランス菓子）
ブリオッシュ生地を使った発酵菓子です。発酵生地をあまり難しく考えず、一度作ってみてください。美味し......
|
|
|
73.タルト・タタン（フランス菓子）
19世紀後半、パリ南方のソローニュ地方にあるラモット・ブヴロン（Lamotte-Beuvron）で......
|
|
|
74.コンヴェルサシヨン・オ・マロン（フランス菓子）
表面の斜めの格子模様の×が会話を表すといわれます。貴婦人たちがおしゃべりを
たのしみながら、優雅に......
|
|
|
75.シブースト（フランス菓子）
ふわっとしたクリームの表面をパリッと香ばしくキャラメリゼ。さくさくのパイ生地となめらかな口当たりの......
|
|
|
76.シュー・ショコラ・シャンティイ（フランス菓子）
基本のシュー生地をマスターしたら、応用でココアパウダーを加えて作ってみませんか？
チョコレ......
|
|
|
77.ヌガー・グラッセ（フランス菓子）
ハチミツ風味のメレンゲと生クリームがなめらかな食感をだし、ナッツやドライフルーツ、キルシュ酒がさら......
|
|
|
78.リエージュ風ワッフル（フランス菓子）
日本でもすっかりおなじみになったワッフル。できたてのアツアツをぜひ、ほおばってください。今回はリエ......
|
|
|
79.タルト・オ・フランボワーズ（フランス菓子）
ちょっと贅沢にフランボワーズ（英語：ラズベリー）を
タルトの上に敷き詰めました。クリームは、アーモ......
|
|
|
80.タルト・オ・ポム（フランス菓子）
フランス風のりんごのタルト。パート・ブリゼとアパレイユを使った、焼き菓子です。焼きっぱなしで仕上て......
|
|
|
