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![材料](image/hdr_zairyo.gif) |
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1L |
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しょうが |
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100g |
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シナモン |
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60g |
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水 |
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1L |
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砂糖 |
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150g |
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あんぽ柿 |
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2個 |
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くるみ |
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4個 |
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松の実 |
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小さじ2 |
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![](image/dot_ffcc66.gif)
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![](image/dot.gif) |
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![](image/dot.gif) |
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![材料](image/ftr_common.gif) |
![調理器具](image/hdr_chorikigu.gif) |
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まな板 |
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![](image/dot.gif)
![](image/dot_ffcc66.gif)
![](image/dot.gif) |
包丁 |
![](image/dot.gif) |
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![](image/dot.gif)
![](image/dot_ffcc66.gif)
![](image/dot.gif) |
鍋 |
![](image/dot.gif) |
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![](image/dot.gif)
![](image/dot_ffcc66.gif)
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布ごし用ネル地 |
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![](image/dot.gif)
![](image/dot_ffcc66.gif)
![](image/dot.gif) |
泡立て器 |
![](image/dot.gif) |
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![](image/dot.gif)
![](image/dot_ffcc66.gif)
![](image/dot.gif) |
スプーン |
![](image/dot.gif) |
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![](image/dot.gif)
![](image/dot_ffcc66.gif)
![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
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![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
![材料](image/ftr_common.gif) |
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![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
しょうがの皮を削る
![](image/dot.gif) |
![](r_image/b10005/P109087.jpg)
![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
1. |
スプーンを使いしょうがの皮を削り、薄切りにする。
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![point](image/icn_point.gif) 包丁を使うより安全ですし、無駄なく薄く皮を取ることができます。
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シナモンとしょうがを煮る
![](image/dot.gif) |
![](r_image/b10005/P1090889.jpg)
![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
2. |
鍋に分量のシナモン、しょうが、水を入れ、弱火で1時間煮出す。
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![point](image/icn_point.gif) 今回は韓国産の肉桂を使いましたが、シナモンスティックでも作れます。
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シナモンとしょうがをこす
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![](r_image/b10005/P1090933.jpg)
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![](image/dot.gif) |
3. |
1時間煮出したら、布でこす。
![](image/dot.gif) |
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![point](image/icn_point.gif) 1時間以上に出すとしょうがの辛味が強く出てしまいます。
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砂糖を加える
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![](r_image/b10005/P1090940.jpg)
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![](image/dot.gif) |
4. |
こした液体に砂糖を加え、溶けたら冷蔵庫で冷やす。
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浮き実を用意する
![](image/dot.gif) |
![](r_image/b10005/P1090903.jpg)
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![](image/dot.gif) |
5. |
あんぽ柿を半分に割り、くるみを入れ丸く包む。
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![point](image/icn_point.gif) 今回はあんぽ柿を使いましたが、干し柿でも作れます。
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![](r_image/b10005/P1090910.jpg)
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![](image/dot.gif) |
6. |
くるみを包んだ柿を輪切りにする。
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![point](image/icn_point.gif) くるみの芯がきれいな断面の模様になります。
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器に注ぐ
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![](r_image/b10005/P1090947.jpg)
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![](image/dot.gif) |
7. |
冷たく冷やして器に注ぎ、柿と松の実を浮かべる。
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![point](image/icn_point.gif) 浮き実はなくてもかまいません。
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![](image/dot.gif) |
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