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| 1L |
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| しょうが |
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100g |
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| シナモン |
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60g |
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| 水 |
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1L |
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| 砂糖 |
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150g |
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| あんぽ柿 |
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2個 |
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| くるみ |
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4個 |
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| 松の実 |
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小さじ2 |
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| まな板 |
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| 包丁 |
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| 鍋 |
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| 布ごし用ネル地 |
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| 泡立て器 |
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| スプーン |
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しょうがの皮を削る
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| 1. |
スプーンを使いしょうがの皮を削り、薄切りにする。
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包丁を使うより安全ですし、無駄なく薄く皮を取ることができます。
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シナモンとしょうがを煮る
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| 2. |
鍋に分量のシナモン、しょうが、水を入れ、弱火で1時間煮出す。
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今回は韓国産の肉桂を使いましたが、シナモンスティックでも作れます。
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シナモンとしょうがをこす
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| 3. |
1時間煮出したら、布でこす。
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1時間以上に出すとしょうがの辛味が強く出てしまいます。
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砂糖を加える
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| 4. |
こした液体に砂糖を加え、溶けたら冷蔵庫で冷やす。
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浮き実を用意する
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| 5. |
あんぽ柿を半分に割り、くるみを入れ丸く包む。
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今回はあんぽ柿を使いましたが、干し柿でも作れます。
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| 6. |
くるみを包んだ柿を輪切りにする。
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くるみの芯がきれいな断面の模様になります。
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器に注ぐ
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| 7. |
冷たく冷やして器に注ぎ、柿と松の実を浮かべる。
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浮き実はなくてもかまいません。
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