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| 約１０個分 |
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| 砂糖 |
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90g |
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| ｶｽﾀｰﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ |
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11g |
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| 粉ﾐﾙｸ |
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11g |
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| ｺｰﾝｽﾀｰﾁ |
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11g |
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| 薄力粉 |
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11g |
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| ﾏﾝｺﾞｰﾋﾟｭｰﾚ |
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80g |
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| ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸ |
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10g |
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| 卵 |
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60g |
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| ﾊﾞﾀｰ |
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45g |
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| ﾏﾝｺﾞｰ |
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40g |
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| ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ（ﾋﾟﾝｸ） |
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20g |
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| ﾐﾆﾀﾋﾟｵｶ |
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13g |
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| まな板 |
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| 包丁 |
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| 蒸し器 |
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| ﾎﾞｳﾙ |
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| ｻﾞﾙ |
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| ｺﾞﾑﾍﾞﾗ |
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| ﾋﾞｰﾀｰ |
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| ﾊﾞｯﾄ |
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| 2. |
バットに流し入れる。
強火で１０〜１５分蒸す。表面が固まれば途中でゴムベラなどで塊状で裏返す。蒸し上がればラップ紙を密着させて冷ます。冷蔵庫でしめる。
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裏返すだけで、混ぜない。
蒸している途中で混ぜるとやわらかくなりすぎる。
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| 4. |
タピオカはたっぷりの熱湯で透明になるまでゆでる。
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| 6. |
マンゴーを５ｍｍ角に切る。
グレープフルーツをさく。
茶漉しでタピオカのシロップを切る。
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| 8. |
１個分ずつ餡をまとめる。
ボウルにマンゴー餡２５ｇ、グレープフルーツ２ｇ、角切りのマンゴー４ｇ、タピオカ４ｇを混ぜ合わせる。
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