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タルトレット・オ・シトロン いつものパート・シュクレにノワゼット（ヘーゼルナッツ）の粉末を加え、すっぱいレモンのクリームと合わせました。シュクレがさくっ、クリームがトロンとして酸味がしっかり利いたパンチのあるお菓子です。 ■クリームを作るときの器具 酸味のあるクリームを作るとき、器具はステンレスやガラス等、比較的酸に強いものを使用すること。 ■生地 今回はパート・シュクレ・ノワゼットを使って土台を作っていますが、以前にも何回か出てきているパート・シュクレでもおいしくできます。お好みで使う生地を変えて下さい。 基本生地 パート・シュクレ（練り込みパイ生地） パート・シュクレを使ったお菓子 タルトレット・オ・フリュイ タルト・オ・ポワール タルトレット・オ・ショコラ このページのTOPへ↑

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