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| フランス語で「猫の舌」という意味の薄くてもろいクッキーです。
卵は卵白だけを使用するので、他のお菓子で卵白が残った時に、是非作ってもらいたい一品です。 |
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辻調グループ校 洋菓子助教授 |
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小林 直子 |
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KOBAYASHI NAOKO
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■ワンポイント
バターの塗り方で広がり方が変わります。しっかり塗って下さい。焼き上がったものは、まだ熱いうちすぐにプレートからはずさないと、プレートにくっついて割れてしまうことがあります。
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■由来
ラング・ド・シャとは、フランス語で「猫の舌」という意味。
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■その他
プレートに、ベーキングシートを敷いて焼いても良いでしょう。
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