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パン・コンプレ

お菓子屋さんではなかなか見かけないこのお菓子は、別立てのビスキュイ生地です。通常の作り方に少し応用をきかせた作り方と配合で、非常にサックリとした軽さと舌ざわり。アーモンド風味のクリームがさらにおいしさを引き立てます。

■アドバイス

生地は厚みがあるので焼き上がりの判断が難しいです。焼き具合を見てプレートの方向を変えながら焼いてください。

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