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タルト・オ・ピニョン サクサクパート・シュクレの器に、とろーりクレームブリュレ。香ばしい松の実のキャラメルがけを表面に散らした、食感の楽しいお菓子。 松谷 治代 MATSUTANI HARUYO ■ワンポイント クレーム･ブリュレの火通しに気を付けて！！焼きすぎると、せっかくのとろーっとした舌触りがなくなります。軽く揺らしてみて、中心の辺りのゆれが小さくなれば大丈夫。後は余熱で通ります。 松の実は焦げやすいので、シロップを絡めて鍋にもどしたら、休まずよく混ぜましょう。 このページのTOPへ↑

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