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| ナッツやドライフルーツをトッピングしたチョコレートです。テンパリング（温度調節）したチョコレートが余りそうな時に、手軽に作れる一品です。
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辻調グループ校 洋菓子助教授 |
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小林 直子 |
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KOBAYASHI NAOKO
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■名前の由来
マンディアンmendiantsは、托鉢修道士のこと。４つの托鉢修道会ordres mendiantsの服の色（ドミニコ会の白色、フランシスコ会の灰色、カルメル会の茶褐色、アウグスチノ会の濃紫色）にちなみ、アーモンド、干しいちじく、ヘーゼルナッツ、レーズンの４種を使ったデザートをンディヤンと呼ぶ。この４種の他に、いろいろな乾燥フルーツやナッツを彩りよく使った場合にも用いる。
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