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シュー・ショコラ・シャンティイ 基本のシュー生地をマスターしたら、応用でココアパウダーを加えて作ってみませんか？ チョコレート風味のカスタードクリームも紹介します。少し難しいですが、コツがわかれば大丈夫！？ ■カスタードクリーム（チョコレート風味） ここで使用するチョコレートは、甘味の無い（糖分、乳製品などを加えていない）カカオマスを使います。基本のクリームをなめらかな状態にし、熱めに溶かしたチョコレートと合わせます。合わせる前のクリームの温度には特に注意してください。冷えすぎているとチョコレートが固まってダマになります。 基本 シュークリーム このページのTOPへ↑

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