辻調おいしいネット / 料理概要

コラム＆レシピTOP

西洋料理

日本料理

洋梨とキャラメルのムース

難しそうと敬遠されがちなキャラメル、じっくりとあせらず作ればそんなに難しくないのでぜひ挑戦してみてください。

	洋菓子教授
	鈴木麻紀
	SUZUKI MAKI

■洋梨のシロップ煮（コンポート）

今回は缶詰を使用しましたが、手に入ればフレッシュの洋梨をコンポートにして使うとぐっとおいしさが増します！
水500ｇ、グラニュー糖200ｇを沸騰させ、レモンの輪切りやバニラのさやを加えて、皮をむいて芯を抜いた洋梨を入れます。再沸騰したら弱火にしてあとは洋梨が柔らかくなるまで火を通すだけです。シロップにつけたまま冷まし、保存します。

このページのTOPへ↑