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![材料](image/hdr_zairyo.gif) |
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40cm長さ 1本分 |
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コーヒー風味のスポンジ生地 |
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30×40cmのプレート1枚分 |
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卵 |
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3個 |
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砂糖 |
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110g |
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小麦粉 |
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90g |
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![](image/dot.gif) |
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バター |
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20g |
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牛乳 |
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20g |
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![](image/dot.gif) |
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インスタントコーヒー |
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5g |
![](image/dot.gif)
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![](image/dot.gif) |
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お湯 |
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5ml |
![](image/dot.gif)
![](image/dot_ffcc66.gif)
![](image/dot.gif) |
コーヒー風味のバタークリーム |
![](image/dot.gif) |
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![](image/dot.gif)
![](image/dot_ffcc66.gif)
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![](image/dot.gif) |
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卵白 |
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![](image/dot.gif) |
40g |
![](image/dot.gif)
![](image/dot_ffcc66.gif)
![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
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砂糖 |
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![](image/dot.gif) |
65g |
![](image/dot.gif)
![](image/dot_ffcc66.gif)
![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
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水 |
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![](image/dot.gif) |
25ml |
![](image/dot.gif)
![](image/dot_ffcc66.gif)
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![](image/dot.gif) |
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バター |
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![](image/dot.gif) |
150g |
![](image/dot.gif)
![](image/dot_ffcc66.gif)
![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
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インスタントコーヒー |
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![](image/dot.gif) |
5g |
![](image/dot.gif)
![](image/dot_ffcc66.gif)
![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
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お湯 |
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![](image/dot.gif) |
5ml |
![](image/dot.gif)
![](image/dot_ffcc66.gif)
![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
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塩(おいしい塩) |
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![](image/dot.gif) |
適量(約2g) |
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![](image/dot_ffcc66.gif)
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![](image/dot.gif) |
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![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
![材料](image/ftr_common.gif) |
![調理器具](image/hdr_chorikigu.gif) |
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![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
ボウル |
![](image/dot.gif) |
1 |
![](image/dot.gif)
![](image/dot_ffcc66.gif)
![](image/dot.gif) |
泡立て器 |
![](image/dot.gif) |
1 |
![](image/dot.gif)
![](image/dot_ffcc66.gif)
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ゴムベラ |
![](image/dot.gif) |
1 |
![](image/dot.gif)
![](image/dot_ffcc66.gif)
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カードまたはアングルパレット |
![](image/dot.gif) |
1 |
![](image/dot.gif)
![](image/dot_ffcc66.gif)
![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
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![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
![材料](image/ftr_common.gif) |
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![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
スポンジ生地を作る。
![](image/dot.gif) |
![](r_image/k12005/genoisecafe-w120.jpg)
![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
1. |
コーヒー風味のスポンジ生地を作る。
![](image/dot.gif) |
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![point](image/icn_point.gif) 27×27cmくらいのプレートであれば卵2個分の分量で作るとちょうどよいです。
![](image/dot.gif) |
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コーヒー風味のスポンジ生地
![](image/dot.gif) |
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コーヒー風味のバタークリームを作る。
![](image/dot.gif) |
![](r_image/k12005/c-1-w120.jpg)
![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
3. |
インスタントコーヒーをお湯で溶いたものを加えてよく混ぜる。
![](image/dot.gif) |
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組み立てる。
![](image/dot.gif) |
![](r_image/k12005/m-1-w120.jpg)
![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
4. |
スポンジ生地にクリームを薄く塗り広げる。
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![point](image/icn_point.gif) 今回は焼き目でないほうにクリームを塗っていますが焼き目のほうに塗ってもいいですよ!巻いた時の印象が変わります。
![](image/dot.gif) |
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![](r_image/k12005/m-2-w120.jpg)
![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
5. |
向こう側の端から1.5〜2cmくらいのところを内側にひと折りしてしっかり押さえる。
![](image/dot.gif) |
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![point](image/icn_point.gif) 芯となる部分になるので空洞ができないようにしっかりと折りましょう。
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![](r_image/k12005/m-3-w120.jpg)
![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
6. |
5のひと折りを巻き始めの芯にして、紙を手前に引き上げながら巻き上げていく。
![](image/dot.gif) |
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![](r_image/k12005/m-4-w120.jpg)
![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
7. |
紙を引き上げることで、巻いた生地を手前に転がしてて、さらに巻き取っていく。
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![](r_image/k12005/m-6-w120.jpg)
![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
8. |
巻き終わったら上の紙をロールに沿わせて、定規などで動かないようにおさえてから。下の紙を引っぱってしめる。
巻き終わりを下にして冷蔵庫でしばらく休ませる。
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![point](image/icn_point.gif) 冷蔵庫に入れる前にきちんと巻き終わりの位置を確認しましょう!このままの形で落ち着きます。
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![](r_image/k12005/m-5-w120.jpg)
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![](image/dot.gif) |
9. |
両端を落としてから好きな大きさに切れば出来上がり。
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![point](image/icn_point.gif) 私のイメージは3.5cm幅です。
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![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
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