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![](r_image/kihon-w010/1[1].jpg) |
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![材料](image/hdr_zairyo.gif) |
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![](image/dot.gif) |
白こし餡 |
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500g |
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![](image/dot_ffcc66.gif)
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薄力粉 |
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35g |
![](image/dot.gif)
![](image/dot_ffcc66.gif)
![](image/dot.gif) |
上用粉 |
![](image/dot.gif) |
25g |
![](image/dot.gif)
![](image/dot_ffcc66.gif)
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上白糖 |
![](image/dot.gif) |
35g |
![](image/dot.gif)
![](image/dot_ffcc66.gif)
![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
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![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
![材料](image/ftr_common.gif) |
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こなし生地の作り方
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![](r_image/kihon-w010/3[1].jpg)
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1. |
ボウルに固めに炊いた白こし餡と分量の粉類を入れる。
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白こし餡
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![](r_image/kihon-w010/7[2].jpg)
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![](image/dot.gif) |
4. |
ぬらして固く絞ったたさらしをせいろに敷き、混ぜ合わせたものを均一な大きさに取り分け、30分蒸す。
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![](r_image/kihon-w010/8[1].jpg)
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![](image/dot.gif) |
5. |
蒸し上がりの生地を少し食べて粉っぽくなければ良い。
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![](r_image/kihon-w010/9[1].jpg)
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![](image/dot.gif) |
6. |
蒸し上がれば、さらしで均一になるようにひとまとめにする。
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![](r_image/kihon-w010/10[3].jpg)
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7. |
作業台にシロップを広げる。
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![point](image/icn_point.gif) シロップ(砂糖1に対し水2を加えて沸騰させ、冷ましたもの)
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![](r_image/kihon-w010/13[4].jpg)
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10. |
表面にラップフィルムなどをかけて冷ます。
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![point](image/icn_point.gif) 途中2〜3回シロップを使ってもみ、生地の固さを均一にしながら冷まします。
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