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![材料](image/hdr_zairyo.gif) |
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1本分 |
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クッキー(市販のもの) |
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200g |
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バター |
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80g |
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グラニュー糖 |
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80g |
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卵黄 |
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2個分 |
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エスプレッソコーヒー |
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100ml |
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ココアパウダー |
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120g |
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好みのお酒 |
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20ml |
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粉砂糖 |
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適量 |
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![材料](image/ftr_common.gif) |
![調理器具](image/hdr_chorikigu.gif) |
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ボウル |
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1枚 |
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泡立て器 |
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1本 |
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ゴムベラ |
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1本 |
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クッキングペーパー |
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1枚 |
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糸 |
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適量 |
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包丁 |
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1本 |
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まな板 |
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1枚 |
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茶漉し |
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1本 |
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![](image/dot.gif) |
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![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
![材料](image/ftr_common.gif) |
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![](image/dot.gif) |
![](r_image/m06007/salame001.jpg)
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![](image/dot.gif) |
1. |
室温に戻したバターを泡立て器でやわらかくする。
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![](r_image/m06007/salame007.jpg)
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![](image/dot.gif) |
6. |
ココアパウダーとエスプレッソコーヒーを加える。
![](image/dot.gif) |
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![](r_image/m06007/salame009.jpg)
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![](image/dot.gif) |
8. |
クッキーを適当な大きさに砕く。
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![point](image/icn_point.gif) 小さすぎたり、大きすぎたりすると脂身に見えませんよ!
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![](r_image/m06007/salame012.jpg)
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![](image/dot.gif) |
10. |
ざっくりと混ぜ合わせ、仕上げに好みのお酒を加える。
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![point](image/icn_point.gif) ゴムベラでざっくりと混ぜよう。お酒はブランデー、ラム、コアントローなどがおすすめ。
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![](r_image/m06007/salame013.jpg)
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![](image/dot.gif) |
11. |
クッキングペーパーに棒状におく。
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![point](image/icn_point.gif) ラップフィルムでもOK。
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![](r_image/m06007/salame015.jpg)
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12. |
しっかりと締め付けて、好みの太さに巻く。
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![point](image/icn_point.gif) 空気が残っているとサラミに空洞ができますよ。
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![](r_image/m06007/salame017.jpg)
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13. |
両端を糸で縛り。冷蔵庫で一晩冷やし固める。
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![point](image/icn_point.gif) 片方の糸を長めに残し、吊り下げて冷やすときれいな円柱形になります。
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![](r_image/m06007/salame019.jpg)
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14. |
十分にかたまったら、クッキングペーパーをはずし、糸をかける。
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![point](image/icn_point.gif) ここからはより本物らしく見せるための仕上げです。糸は太めの麻糸で。
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![](r_image/m06007/salame020.jpg)
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15. |
粉砂糖を全体にふりかける。
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![point](image/icn_point.gif) 時間が経つと水分が多少浮いてくるので、たっぷりとふりかけよう。
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![](r_image/m06007/salame021.jpg)
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16. |
どうです!?サラミっぽいですか?
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![point](image/icn_point.gif) *注)右は本物のサラミです。
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![](image/dot.gif) |
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