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スペアリブのトマト煮込み、グレモラータ添え 家庭でも簡単に作れるイタリアンレシピです。ぜひ、新婚の奥様も旦那様に作ってみては？ 辻調グループ校イタリア料理担当 渡辺　亮 WATANABE RYO ■ソッフリット ソッフリットとは香味野菜を色づくまでじっくりと炒めたもので、イタリア料理の煮込みのベースなどによく使われます。 ■グレモラータ にんにく、香草、柑橘の皮などのみじん切りをオリーブ油と一緒に火にかけて香りを出したもの。爽やかな風味が煮込んだ肉などによく合います。 このページのTOPへ↑

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