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ごまめは、かたくちいわしの幼魚を冬場の冷たく乾いた風で干したものです。今回はごまめを煎るときに電子レンジを使い、パリッと仕上げましょう。
日本料理担当
若林 聡子
WAKABAYASHI SATOKO
おせち料理
数の子
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