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クラゲの和えもの 中国料理の代表的な前菜のひとつです。クラゲは火を通し過ぎないようにして、コリコリした歯ざわりを楽しんで下さい。 中国料理教授 西浜 康之 NISHIHAMA YASUYUKI ■ワンポイント クラゲは塩分と臭みをすっかり抜いてから味をつけます。水気が出るので食べる直前に和えてください。 このページのTOPへ↑

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