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エビのマヨネーズ炒め エビマヨには爽やかな龍井茶との組み合わせが、ナッツの香ばしさともぴったりです。 この料理がもてはやされるようになったのは比較的最近のこと。白みがかったマヨネーズがエビと絡まってほんのり赤くオーロラのようで、レタスと一緒にサラダ感覚で召し上がっていただくのもよいですね。 中国料理助教授 矢尾板 渉 YAOITA WATARU ■ワンポイント エビマヨは「マーブル模様がいい感じ！」。鍋の中で色が変わるほど熱を加えないこと。揚げたエビの熱で温まりますからね。 このページのTOPへ↑

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