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雪菜とアサリの炒めもの アサリの炒めものは上海料理ではポピュラーな炒め料理で、あっさりしていて、食材の美味しさを味わえる料理です。 今回は雪菜の風味を生かして仕上げました。雪菜が手に入らなければ高菜の漬物でもＯＫです。 中国料理教授 西浜 康之 NISHIHAMA YASUYUKI ■ワンポイント 魚介類を調理する時は、火を通し過ぎないようにしましょう。火が入りすぎると身が固くなってしまいます。 このページのTOPへ↑

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