|
|
 |
 |
|
| 家でも手軽に作れて、ご飯にもお酒にも合う料理です。ゆでてから高温の油で焼くことによって鶏の身は柔らかく香ばしく、さらに漬けダレの香草、花椒、八角の香りが食欲をそそります。タレに漬けることにより、鶏肉は冷めても状態が変わりません。手軽に手に入る鶏肉を新しい感覚でどうぞ。 |
|
中国料理助手 |
 |
山田 真澄 |
|
ＹＡＭＡＤＡ MASUMI
|
|
 |
■ワンポイント
タレに長く漬けると味が濃くなります。もし、長時間漬けるなら、タレの醤油の分量を減らし、スープを増やして鶏に味が入りすぎるのを防ぎます。ただし、野菜は３０分以上漬けないように。
|
|
|
|
|
