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牛肉と中国風きしめんの炒め

ひとつのお皿の中に、赤、黄、緑の彩り。すぐに食べたくなるような醤油の香ばしさで、五感をくすぐる料理です。見た目よりあっさりしています。普通の焼きそばとは違った味、食感を楽しみましょう。

	中国料理教壇担当
	岡部力三
	OKABE RYOZO

■ポイント

フォーの茹で加減に注意しましょう。茹ですぎると、炒めるときにひっつきやすく歯触りがなくなってしまいます。ちょっと硬いかなと思うくらいで大丈夫です。調味料は少しずつ加えると香ばしさがでておいしく仕上がります。

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