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地鶏の紹興酒鍋 今から10年ほど前、香港の友人に鍋屋に連れて行ってもらい、初めて食べたのがこの鍋でした。それから毎年、冬の香港を訪れては鍋料理に舌鼓を打ったものです。最近は夏でもお構い無しに自宅で大汗かきながら食べています。随分寒くなってきましたが、こんな時こそ是非一度食べて体も心もポカポカになって下さい。 中国料理助教授 国安 英二 KUNIYASU EIJI ■ワンポイント 煮汁が少なくなったら、紹興酒を足して下さい。 このページのTOPへ↑

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