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| 屋台料理で人気メニューの一つ、パッタイ。甘酸っぱくて少し辛く、ピーナッツの香ばしさが嬉しい逸品です。添え物の野菜は飾りではありませんから、混ぜたり、あるいはそのまま召し上がってください。また卓上調味料を好みで振りかけ、ご自分の味を楽しんでください。 |
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辻調グループ校 フランス料理・エスニック料理専任教授 |
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三木 敏彦 |
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MIKI TOSHIHIKO
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■味付けは好みで！
調味料の分量はメドとしてとらえてください。甘味、酸味、塩味は好みの味に調えて器に盛り、あとは食事をしながら卓上調味料で新しい自分の味を見つけましょう。
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