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パンナ・コッタ イタリア語でpanna(パンナ)とは生クリーム、cotta(コッタ)とは、火を通したという意味。生クリームベースのクリームを煮詰めて作った、濃厚なゼリーのようなデザート菓子です。フルーツソースとも良く合います。 辻調グループ校 洋菓子助教授 小林　直子 KOBAYASHI NAOKO ■ワンポイント 生クリームと牛乳を、沸かしながら煮詰めて作りますので、噴きこぼれない様に、大きめの鍋で作ってください。 このページのTOPへ↑

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