辻調おいしいネット / 料理概要

ドレッセ・ヴァニーユ

バニラの香りがきいた軽い口当たりのクッキー｡いわゆる絞り出しクッキーですが、小麦粉のかわりにアーモンドパウダーを使うことによって、より風味が増し、サクサクとします。温かい紅茶とともにどうぞ｡

■風味を代えて

今回はバニラエッセンスで香りをつけていますが、ヴァニラのさやを裂いて中の種を取り出したものを入れると、より香りが高くなります｡また、レモンやオレンジの表皮をすりおろして入れると、それぞれの風味になります。香りの補いはエッセンスで｡